当前位置:大鳌冶峪网>游戏>内容

《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》解读(三)

来源:大鳌冶峪网 作者:未知 发表时间:2019-09-10 15:27:19 我要评论

《规范(修订版)》更加关注从食品原料采购至餐食供应的过程管理,严防加工制作过程的食品安全风险,增补、完善、提高了许多管理要求。

答:《规范(修订版)》指导餐饮服务提供者全面落实食品安全法律、法规、规范性文件和规章制度,切实承担食品安全主体责任,有效防控餐饮服务食品安全风险。《规范(修订版)》在体例上作了大幅度修订,从章节体例调整为标准体例,其发布形式也从通知调整为公告。

在冷藏、冷冻的温度设定要求方面:将冷藏温度的范围从0℃~10℃调整为0℃~8℃,将冷冻温度的范围从0℃以下调整为宜低于-12℃。

通过修订,内容更全面,措施更具体,规定更细致。

问题6请举例说明一下与原《餐饮服务食品安全操作规范》相比较,《规范(修订版)》都有哪些主要调整。

呼吁游客共同保护

视频加载中...

《规范(修订版)》对餐饮服务场所环境和设施设备的要求进行了很多调整,提高了硬件要求。例如,丰富了洗手设施要求,提出了洗手设施附近配备洗手液(皂)、消毒液、擦手纸、干手器等要求;增添了有害生物防制设施设备要求,对灭蝇灯、鼠类诱捕设施、防蝇帘及风幕机等作出了具体规定。

提高了部分硬件要求

卡纳瓦罗带着右后卫张琳芃出席赛前新闻发布会,后者在中超首轮比赛第26分钟就领到两张黄牌离场。张琳芃在媒体面前进行检讨,同时表决心,他将铁定在这场比赛中获得首发。

而根据住房大数据联合实验室发布的2019年1月中国142城市大数据房价排名显示,142城中房价最低的鞍山市当月房价中位数也有3674元/平,远高于中介提供的鹤岗房价数据。

《规范(修订版)》遵循风险管理理念,增加了一些新制度、新要求。例如,要求餐饮服务提供者建立并实施场所及设施设备定期清洗消毒维护校验制度、食品安全自查制度等,严防严管严控食品安全风险隐患,主动防范食物中毒等食品安全事故的发生。根据《食品安全法》的规定和监管形势的发展,倡导采用“明厨亮灶”方式公开加工制作过程,公示食品的主要原料及其来源等。根据全国食物中毒事故发生的新规律、新特点,对禁止采购、贮存和使用亚硝酸盐,使用甲醇等作为燃料应加入颜色进行警示,防止作为白酒误饮等作了规定。

今年商务部将采取五方面措施提振消费。城市消费方面,加快推进北京王府井等首批步行街改造提升,逐步扩大步行街改造提升试点范围,年底前试点步行街总数达到50条左右。

人民网北京8月1日电(董童)7月31日,国家市场监督管理总局发布《市场监管总局关于8批次食品不合格情况的通告》(以下简称《通告》)指出,近期原国家食品药品监督管理总局组织抽检方便食品、炒货食品及坚果制品、肉制品、糖果制品、调味品和食用农产品等6类食品540批次样品,抽样检验项目合格样品532批次,不合格样品8批次。其中,天津味之源国际贸易有限公司进口的派迷槟城素面、派迷香虾辣酱味干捞面和派迷泰式东炎味干捞面(原产国:马来西亚),过氧化值超标。

2、作好准备活动和整理运动

经查询,图为2018年2月台湾花莲地震旧图,台湾媒体中时电子报在报道花莲地震时曾刊发该照片,为花莲商校街云门翠堤大楼倒塌。

以开放促进中国旅业全球化发展

问题5《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》(以下简称《规范(修订版)》)有哪些主要内容?

在关键环节的过程控制要求方面:《规范(修订版)》增补了食品解冻、食品油炸、高危易腐食品冷却、餐饮外卖、供餐服务等关键环节的过程控制要求。

在卫生管理要求方面:在保证食品安全的前提下,调整了从业人个人卫生要求,使其更具有可操作性。例如,规定“手部有伤口的从业人员,使用的创可贴宜颜色鲜明,并及时更换。佩戴一次性手套后,可从事非接触直接入口食品的工作”“佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露”。

网友们对这一事件反应强烈。有网友表示:“任何司机在汽车门开的瞬间都能感觉到,而这名母亲却没有停车。一定要起诉她,还要好好检查一下她家的情况。”还有人说:“我自己也有小孩,而且我每几分钟就会看看后边确保他们是否安全。而她竟然花了20分钟才回去!”(实习编译:齐震 审稿:朱盈库)

工业和信息化部、国家标准化管理委员会近日印发的《国家智能制造标准体系建设指南(2018年版)》(以下简称《指南(2018年版)》)提出,到2018年,累计制修订150项以上智能制造标准,基本覆盖基础共性标准和关键技术标准;到2019年,累计制修订300项以上智能制造标准,全面覆盖基础共性标准和关键技术标准,逐步建立起较为完善的智能制造标准体系等。那么,此次《指南(2018年版)》有何新变化?它的出台将对生产企业和智能制造产业产生怎样的影响?

至2020年,全市将培养发展60%以上的中小学为全国校园足球特色学校。(特约通讯员 唐守伦)

《规范(修订版)》分为主体和附件两部分。主体部分包括总则、术语与定义、通用要求、建筑场所与布局、设施设备、原料管理、加工制作、供餐用餐与配送、检验检测、清洗消毒、废弃物管理、有害生物防制、食品安全管理、人员要求、文件和记录等16项内容。附件共有13个。

强化了风险管理

“看到当地农民对菌草技术的热情和支持,我们还是选择在这里坚守。”

北京风雷京剧团历史悠久,前身为“民乐社”,成立于1937年,1971年剧团改为现名。该剧团每年演出逾500场,曾多次赴美国、俄罗斯、法国、日本访问演出。

以往部分餐饮服务单位对餐饮服务场所的环境卫生特别是卫生间卫生等不重视,消费者诟病较多。《规范(修订版)》对强化卫生间卫生管理作出了新的规定,要求餐饮服务单位“定时清洁卫生间的设施、设备,并做好记录和展示。保持卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾,便池内外无污物、无积垢、冲水良好,卫生纸充足。营业期间,应开启卫生间的排风装置,卫生间内无异味”。

在重点环节的过程控制要求方面:加强原料进货查验管理,规定“查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过3℃,冷冻食品表面温度不宜高于-9℃”。强化原料贮存管理,要求“保存条件、保质期不明确的及开封后的,应根据食品品种、加工制作方式、包装形式等针对性地确定适宜的保存条件和保存期限,并应建立严格的记录制度来保证不存放和使用超期食品或原料,防止食品腐败变质”。强化食品留样管理,将食品留样量从100g调整为125g。

本报讯(记者贾晓宏)市血液中心分中心落户城市副中心、新增7个血站、11个血站临床用血统一管理……北京市卫健委、市编办、市发改委、市财政局等8部门近日联合印发《北京市血站设置规划(2018年-2025年)》。新版血站设置规划中指出,本市将新增7个血站,不晚于2020年投入使用和运行。同时,全市对临床用血实施统一管理。

员工举报“东家”的直接动因往往是认为个人利益受损或未得到保障,长生生物事件就是因为有老员工因为加班费不公而举报。所以,老板们要善待员工,首先的一条是要给员工合理的报酬,要给员工好的激励。前段时间笔者访谈了安科生物董事长宋礼华。2009年上市以来,安科生物每年的业绩持续保持两位数以上的增长。在说到有何秘诀时,宋礼华告诉笔者,重要的一点是公司的体制。安科生物经过几次员工激励,把公司打造成全体骨干持股的模式。现在的安科生物不仅仅是一家公众公司,更是一家员工持股的上市公司,2000多员工持有公司股份。宋礼华说,这是他们的核心保障。企业在良性发展的过程当中,股票对于每一个员工、每一个骨干来说是一个“定心丸”,大家更容易捆绑在一起。

(国家市场监管总局食品安全监管二司提供)

答:完善了相关制度

上海市消费者权益保护委员会副秘书长 唐健盛:发布会的两天以前,我们就通过各种方法和三家企业能够进一步,希望能够跟他们联系上,比方说我们在触宝的微信后台进行了留言,并且我们也上传了PDF版的合照我们的会议通知,那么其它的你比方说猎豹浏览器和芒果TV我们也采用了类似的方法,我们希望多种渠道能够使他们知道这个事,并且也非常希望他们能够来开我们的发布会,给到消费者一个明明白白的说法。那么非常遗憾,我们通过消费者沟通的这种渠道没有获得企业应有的响应,我们也认为其实在这一块企业也是需要进一步加强的。

上一篇: 广西一派出所长被双开:严重违反社会公德家庭美德 下一篇: 庆祝新中国成立70周年央企故事大赛启动

相关推荐