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皮蛋也能做点心?酥到你层层掉渣,配方和比例全告诉你,简单极了
2019-10-22 01:33:03 来源:匿名 热度:4136 

我叫阿尔菲,每天和你分享几道家常菜。我注意带你品尝四海八荒舌尖上的美味佳肴。

“当你贪婪的时候,你永远不会忘记的零食——松脆皮蛋”

在中国的餐饮领域,与其他菜肴不同,点心总是作为小吃出现在公共餐桌上。燕沃斯的甜腻口味让每个人都感觉比以前更好。今天,ALFY和大家分享皮蛋松脆。也许皮蛋最常见的美食是皮蛋瘦肉粥、青椒皮蛋、冷拌皮蛋和其他美食。做点心可能听起来比吃起来多。ALFY是一名食品搬运工。当然,我们应该充分发挥它视觉和味觉的双重享受。金色的颜色和味道是脆脆的,没有操作技巧。只要有烤箱,每个人都可以在几分钟内学会。

材料准备:

[主要配料]150克面粉

“配料”豆酱馅100克/皮蛋/鸡蛋/黑芝麻

[调味品]炼乳10g/白糖10g/植物油20g

[特定制造方法]—

第一步:准备150克面粉用于面团混合,加入10克炼乳用于调味,10克白糖和20克植物油(植物油可以使面团变软)。用80毫升清水搅拌面团,先搅拌成面粉絮状物,然后形成软面团备用。准备100克面粉,加入30克植物油,形成油面。油表面的硬度应该和面团的硬度一致,这样更容易滚动

第二步:准备100克豆瓣酱馅料,加入少量面粉,使豆瓣酱更硬更易操作~

第三步:在包装案板上撒上干面粉,取出面团,搓匀,搓成条状,拉成均匀大小的面,在面上撒上干面粉以防止粘连,将面弄平,包上一小块油面,放在老虎嘴里,旋转并收紧开口,压实剩余的面,形成圆形面坯供以后使用~

第四步:面包卷好后,我们开始滚动,在案板上展开底面以防止滚动时粘连,将圆形表面坯料压扁,卷成舌形,然后折叠,卷成长条,折叠成规则正方形,将规则正方形卷得更大以方便馅料包裹

阿飞(ALFY nags):重复擀是将面团擀均匀,方便面薄片酥脆分层,但不能擀破皮,既不美观也不影响分层。

第五步:准备两个皮蛋。剥下皮,切成小片。~先将豆酱馅放在面片上,然后放一小块皮蛋,拧紧开口,取出多余的面团备用~

第六步:把所有的形状都包好之后,我们开始做形状,把面团拍平,举起来,再拍平,反复几次,把它调整成椭圆形,松脆皮蛋的绿色主体就准备好了~

第七步:将油均匀刷在烤盘上,烘烤后取出,将准备好的青体放入烤盘中,准备一个鸡蛋,我们只用蛋黄,搅拌均匀,刷在青体上,这样烤好的松花蛋蛋糕就呈金黄色,然后撒上一层黑芝麻~

第八步:把烤箱从锅里转到170度,打开和关闭火,先预热3分钟。烤箱预热后,放入松脆皮蛋,烘烤20分钟。~ 20分钟后,取出松脆皮蛋,稍凉,放入锅中~

ALFY推荐:一层又一层松脆的皮蛋松脆,如果你喜欢,请转发信息~

[第一美食,餐桌上的“现场”菜单]

文章编辑:齐琦齐饮

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